Ny bok: Kost - Hälsans hörnpelare

Vad innebär det att äta rätt, så att du mår bra och förebygger sjukdomar? I en tid när nya dieter och hälsotips duggar tätt behövs ett konkret och vetenskapligt underbyggt svar på frågan. Precis detta ger Kerstin Brismar i boken  Kost .

Hon är en av landets främsta experter på diabetes och livsstilssjukdomar och kan förklara komplicerade processer i kroppen på ett enkelt och engagerande sätt. Läsaren får ta del av praktiska patientfall, konkreta råd för olika situationer och vetenskapen bakom.

– Rätt kost är lika viktig som sömn och fysisk aktivitet. Den gör dig friskare och gladare med mindre ångest. Det är en väldigt bra livförsäkring att förstå hur du kan påverka ditt mående genom vad och när du är, säger Kerstin Brismar.

I boken medverkar också  en rad framstående forskare  med egna kapitel om bland annat inflammationshämmande kost, diagnosen känslig tarm (IBS), tarmflora och vikten av polyfenoler (naturliga kemiska föreningar som ger växter färg, doft och smak).

Därtill breddas perspektivet på kost i texterna från gästgivare emeritus tillika Carl-Jan Granqvist, som skriver om gastronomin som allkonstverk, måltidsforskaren Richard Tellströms text om måltiden som kulturgemenskap samt vetenskapsjournalisterna Henrik Ennart och Ann Fernholms kapitel om matens ”mörka materia” respektive den moderna fejkmaten.      

Kost- Hälsans hörnpelare  är formgiven av Nina Ulmaja. Boken är rikt illustrerad med bilder ur konsthistorien och utgiven som ett flexiband med klotöverdrag och foliering. Den är lätt att läsa och vacker att ha i bokhyllan.

Om författarna:  Kerstin Brismar är senior professor vid Hon har publicerats över 350 vetenskapliga artiklar och är en ofta anlitad expert i media. På Bokförlaget Stolpe har Kerstin Brismar tidigare varit redaktör för  Sömn  (2024), den första delen i serien  Hälsans hörnpelare .  Kost  är den andra delen i samma serie.  

Robert Caesar är docent i molekylärmedicin vid Göteborgs universitet. Valter D Longo är professor i gerontologi och chef för forskningsinstitutet IFOM i Milano. Amrendra Mishra är fil. dr i molekylärmedicin och forskningsassistent vid Longevity Institute, University of Southern California. Stine Störsrud är disputerad överdietist inom specialistmedicin vid Sahlgrenska Universitetssjukhuset. Alicja Wolk är professor i nutritionsepidemiologi vid Karolinska Institutet.   

Förlag: Bokförlaget Stolpe.